ESPIRALES CON NATA

INGREDIENTES

PASTA TIPO ESPIRALES

NATA LIQUIDA DE COCINAR

JAMON COCIDO O DE PAVO A TROCITOS

1 CEBOLLA PICADITA

SAL Y PIMIENTA

PREPARACION

SE CUECE LA PASTA AL DENTE SE ESCURRE Y SE APARTA.

EN UNA SALTEN SE FRIE CEBOLLA MUY PICADITA Y CUANDO ESTE FRITITA SIN QUEMARSE SE ECHA EL JAMON COCIDO O DE PAVO CORTADITO SE VA MOREANDO Y MESCLANDO TODO Y A CONTINUACION SE AÑADE LA NATA SE SALPIMIENTA Y SE AÑADE LA PASTA QUE ESTABA APARTADA SE MESCLA TODO SE PRUEBA DE SAL SI LE HACE FALTA SE AÑADE MAS Y LISTO .

ES UN PLATO MUY ESQUISITO Y GUSTA MUCHO A LOS NIÑOS SE LE PUEDE ECHAR BEICOR PERO ES MAS SANO CON SU JAMONCITO.

MASA DE PIZZA A LA PIEDRA

INGREDIENTES

Para el espumado:

20g de levadura fresca o panaderia

1 cucharadita de azucar

1/4 taza de agua tibia

Para la masa;

3 taza de harina o ( 360 gramos ) yo le he añadido unos 100g mas

2 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

2/3 de taza de agua tibia (170cc. aprox. )

Relleno;

tomate natural picadito con sal y pimienta un chorreon de aceite de oliva y hierbas provensales y si no tiene se le echa un poco de tomillo romero y albahaca.

jamón de york o de pavo en taquitos

chorizo a rodajitas

queso rallado mozarela

PREPARACION

1 paso se hace el espumado: Se desmenuza la levadura y se pone en un recipiente pequeño

se le agrega el azucar y el agua tibia. Se mescla y se deja tapada hasta que espume.

En un bol se mescla la harina la sal y el azúcar, se forma un hueco en el centro y se echa el agua y el aceite se va removiendo bien y se añade la harina y la levadura o el espumado preparado.

Se amasa bien ( yo lo he echado a la thermomix y lo he puesto 3minuto a velocidad espiga )

Se vuelca en una mesa enharinada y se amasa un poco debe quedar elástica y suave si presisa se va añadiendo mas harina.

Se hace una bola y se cubre con papel transparente y con un paño y dejarlo hasta doblar su volumen.Pasado ese tiempo necesario se le da forma y se pone en una pizzera enharinada y al horno a 200º precalentado con el calor arriba y abajo y la parrilla en la parte intermedia y cuando este ligeramente dorado se retira y se rellena con el tomate natural y condimentado se echa queso se echa el jamon y el chorizo repartidito y mas queso por encima, y al horno al igual que antes.

Al retirarla del molde su base queda como las pizzas de horno a la leña de las pizzerìas.

BROCOLI CON NATA

INGREDIENTES

Brocolis

Cebolla

Patatas

sal

pimienta

nata liquida de cocinar

vino blanco

PREPARACIÓN

Se fríen una cebolla picadita y cuando este doradita se echa patatas cortadita a taquitos pequeños se sasona y se echa el brocolis en manojitos y se va more ando se añade un chorreon de vino blanco y cuando se evapore el alcohol del vino se echa la nata y se salpimenta de nuevo y que se valla haciendo a fuego lento hasta quedar todo tierno.

ALBONDIGAS EN SALSA AL CURRY

INGREDIENTES

PARA LAS ALBONDIGAS;

carne picada de lo que quiera

cebolla picadita ( poquita )

ajos picaditos

perejil picado

chorreon de leche

varios huevos batidos

sal, pimienta

PARA LA SALSA

1 cebolla picada

1 zanahoria picada

una poquita de jamon serrano

1 vaso de vino blanco

perejil

puntita de curry

tomillo ( poquito )

un chorreon de salsa de soja

un poco de maicena con agua para espesar

PREPARACIÓN

Se mesclan todos los ingredientes de las albóndigas se hacen bolitas y se fríen la reservamos.

En el aceite de freír las albóndigas se coje una poquita de aceite el resto se desecha doramos las verduras de la salsa.

Cuando estén doraditas se añade el jamón serrano, las albóndigas reservadas y los líquidos para la salsa incluida la maicena disuelta en un poco de agua y las especias .

Cocinar a fuego lento hasta que este tierna y quedar especita.

(es una receta que copie de queca del foro y un poco tuneada)

TORTA DE ACEITE

INGREDIENTES

3 vaso de harina

1 vaso de azúcar

1 vaso de leche

1 vaso de aceite de oliva

2 huevos

1 rama de canela si es pequeña

1 vaso de almendras sin piel

1 cucharada de anís verde o (matalauva )

1 sobre de levadura

almendras para su decoración sin freír

PREPARACIÓN

1 paso; se calienta el aceite se retira y se echa el anís verde para no quemarse

2 paso; se fríen las almendras, se retira el esceso de aceite y se muele con la canela

en un bol se bate los huevos y se le añade la leche, el azúcar, el aceite con el anís, las almendras con la canela y la harina con la levadura.

se mesclan muy bien y se cubre la bandeja del horno con papel vegetal y se echa el preparado se decora con almendras crudas y al horno precalentado.

se introduce la bandeja en la parte intermedia del horno con el calor arriba y abajo a unos 170º y unos 15 minutos según horno o cuando se vea doradito.

DONUTS (thermomix 21 )

INGREDIENTES

250cc de leche

100g de aceite de girasol o de maiz

40g de levadura prensada o panadero

70g de azucar

2 huevos

1 cucharadita de sal

700g de harina de reposteria

chocolate fundido

nueces picaditas

chocolate blanco

bolitas de chocolates etc

almibar (3/4 del vaso de agua, 3/4 del vaso de azucar y al vaso de la th. 3 minutos a 100 grados a velocidad 2 )

PREPARACION

Se pone en el vaso la leche, el aceite, y el azucar y se programa 2 minutos a 40º en velocidad 2

Se añade la levadura y los huevos y mesclar 10 segundos a velocidad 6 sin calor.

Se añade la harina y la sal y amasar 20 segundos a velocidad 6 y 3 minutos a velocidad espiga sin calor.

Se saca la masa del vaso y dejarla reposar 20 minutos.

Pasado ese tiempo se confecciona los donuts al tamaño deseado y dejarlos reposar tapados con un trapo hasta doblar su volumen.

Una vez que se han doblado, se frien en aceite no muy caliente y escurrir en papel absorbente.

La decoracion es diversas se rebozan en almibar chocolate etc.

Se pueden congelar una vez frios y al descongelarlos quedan como el primer dia.

HOCHIOS

INTRODUCION

Es una receta que copie del recetario de mundoreceta y esta bastante buena, y suele ser duro pero muy rico.yo lo he tuneado un poco porque estaba en grandes cantidades.

INGREDIENTES

500g de harina de reposteria

70g de levadura de panadero

250g de azucar

130g de aceite de oliva

20g de ajonjoli

20g de matalauva

pisca de sal

agua

PREPARACION

Se frie el aceite con el ajonjoli y la matalauva y se deja enfriar

Se mesclan todos los ingredientes y se va rechando el agua hasta que la masa se pueda trabajar bien.

El hochio tiene que tener forma de lagrimas, se pueden hacer finos o gorditos.

Se hace una tira y se forma como una lagrima y si puede ser del mismo tamaño para que salgan bien todos en el horno.

Al horno a 170º horno intermedio y calor arriba y abajo mas o menos 1/2 hora.

la direccion de esta receta es www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/receta7784.html